viernes, 19 de noviembre de 2010

Para comer... Brócoli



Iba con prisas, pasaban las dos del mediodía y la nevera tan vacía como mi estómago. La costumbre me ha llevado a poner el agua a hervir antes de echar la pasta, pero mucha hambre de macarrones no tenía, la verdad, así que he salido al huerto, jadico en mano y entre las distintas variedades de verduras que ahora, abarrotan el campo, el apetito me ha guiado al bróculi. El agua ya estaba a punto y sólo quince minutos más tarde lo estaba degustando.

Hay muchas formas de cocinarlo pero simplemente con patatas, aceite y sal estaba buenísimo. Si quieres compartir una receta especial más elaborada, no dudes en enviarla. A veces, las prisas hacen que la verdura resulte aburrida, olvidándonos de su rico sabor y excelentes propiedades.

martes, 2 de noviembre de 2010

Verdura de Invierno



Coliflor


Ha llegado noviembre, y con él, los primeros fríos y los días más cortos. Pero también es en esta temporada cuando el campo nos aporta ricas verduras de invierno como el grumo, la coliflor, el brócoli o el bróquil. El cardo madura más tarde, todavía le falta un mes, pero para que llegue en buenas condiciones, se inician, en estos días, los trabajos de protección con un saco de papel o similar para cumplir dos funciones: protegerlo del frío y de la radiación del sol para favorecer el color blanco de la penca del cardo.

Estas verduras se plantaron en la huerta entre los meses de agosto y septiembre y se maduran antes de que llegue el duro invierno. Hay algunas variedades como el bróquil verde y el bróquil pellado , autóctonos de la provincia de Huesca, que para su maduración conviene que se produzcan las primeras heladas. El hielo le resta dureza y son más tiernas para poder cocinarlas mejor.


Cardos




Protección del cardo